Unsere Karte ist bodenständig und doch kreativ, überschaubar,
trotzdem facettenreich, verständlich und ohne übertriebenen Schnick-Schnack –
bei uns erwartet Euch ein kulinarisches Rendez-Vous aus Altem Wien und der Adria, eine Mischung aus kindlich vertrauter Omama-Küche & Urlaubsfeeling –
zumindest versuchen wir das! ;-)
Also ausspannen, relaxen, plaudern, lachen, Schmäh führen
und vor allem gut essen & trinken – „so jung komma nimma zamm!“ ;-)
mit gegrilltem grünen Spargel (Marchfeld!)
Mit Radieschen & Kräuter-Senf-Vinaigrette
geschwenkt in frisch geriebenem Pecorino
optional mit 2 Stk gegrillten Riesengarnelen (Black Tiger (B))
In tomatisiertem Knoblauch-Weißwein-Sud mit frischen Kräutern & Wurzelgemüse
Mit geschmorten Tomaten & knusprigem Parmesan
Carpaccio von der Kalbin / Tomatensalsa / Sardellen / Oliven / Gremolata / Chili / Zitronenzesten / Parmesan / Rucola / Fleur de sel
Mit hausgemachtem Früchte-Sorbet
Vom heimischen Rind mit Rucola,Kapern-Popcorn, Gewürz-Butter &
knusprigen Crostini A / F
Mit karamellisierten Nüssen,Birne, Baby-Blattspinat, Granatapfelkernen &
Balsamico-Glace (optional mit gebratenem Ziegenkäse G)
Blattsalat mit Rucola, Kirschtomaten, Granatapfelkernen, gerösteten
Pinienkernen & hausgemachtem Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Temperamentvolle rote Fischsuppe mit Limettenzesten, Kräutern & Safran,
reich an Meeresgetier, dazu Gebäck A / F
Herzhafte Vitamin-Infusion mit reichlich frischem Gemüse & Sardischer Fregola
Hausgemachte Tagliatelle als pikantes Liebesnest für Meeresfrucht.
Mit Octopus, Black-Tiger-Riesengarnele, Jungzwiebel, Paradeiser & Chili in Weißwein-Sud (pikant)
Mit Calamari, Octopus, Miesmuscheln & Riesengarnele (Black Tiger!),
reichlich Gemüse & Parmesan
Hausgemachten Tagliatelle mit reichlich Dotter, Pecorino & knusprigem
Guanciale vom römischen Schweinsbackerl
Hausgemachte Teigblätter und herzhaftes Ragout vom
heimischen Rind mit Béchamel, Fior di latte & Parmesan überbacken
Mit halbgetrockneten, roten Paradeisern, Zucchini, Erbsen, Karotten,
Parmesan & Rucola-Pesto
Auf cremigem Chili-Erdäpfelpüree mit würziger Olivenerde & Süßkartoffel-Chips
Mit Bio-Olivenöl, Petersilie, Basilikum, Chili & Knoblauch (scharf),
dazu reichlich Gebäck A / F
Dazu Mangold-Erdäpfel, gebratenes Gemüse & Limetten-Butter
Dazu gegrilltes Gemüse / ab 2 Personen, pro Person
Vom heimischen Rind mit Rucola,Kapern-Popcorn, Gewürz-Butter &
knusprigen Crostini A / F
Auf Süßkartoffel-Gemüse-G‘röstl mit frisch geriebenem Parmesan,
dazu Pfeffer-Rahm-Sauce
In dunklem Bier geschmort, dazu cremiges Gabelkraut mit österreichischem
Wurzelspeck & flaumige Serviettenknödel-Türmchen
Besonders saftig & leiwand außebochen!
Mit pikanter Chimichurri Terra Rossa-Art & Erbsen-Erdäpfelpüree
Aus Bio-Kichererbsen, Mais, Bio-Bohnen & Paprika,
mit gebratenem Bio-Räucher-Tofu & Basmati-Reis
Mit gegrilltem Gemüse, Jungzwiebel, Kapern-Popcorn &
frischem Rucola mariniert mit Gremolata
Die Pinsa ist eckig, nicht rund / nach Römischem Vorbild wird der Teig sanft gedrückt, nicht gezogen / verarbeitet wird fast ausschließlich Sauerteig (5 verschiedene Mehlsorten, mind. 70 Std. Gehzeit!) statt Hefe, dadurch maximales Geschmackserlebnis bei maximaler Bekömmlichkeit, OHNE unangenehme Gärungsprozesse im Magen // Kurzum: Knusprig wie eine Pizza, fluffig & saftig wie eine Focaccia - Hedonismus OHNE schlechtes Gewissen! :) Jede Pinsa wird nach dem Backen zudem mit Bio-Olivenöl & Fleur de sel aus den Salinen von Portorož (Slowenien) verfeinert während Fior di Latte & Bufala wöchentlich frisch aus einer kleinen Käserei den Weg aus Napoli zu uns nach Ottakring finden.
Tomatensauce / Fior di latte / frisches Basilikum / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Tomatensauce / Fior di latte /
Parmesan / halbgetrocknete rote Paradeiser / Büffelmozzarella DOP / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
frische Tomatensauce, Fior di Latte, Beinschinken, österr. Wurzelspeck, gehackte Pfefferoni & frisch gehobelter Knoblauch
Tomatensalsa / Fior di latte / pikante Spianata / Salami Napoli / Roter Zwiebel / halbgetrocknete gelbe Paradeiser / frisch gehobelter Knoblauch / gehobelter Parmesan / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Tomatensalsa / Fior di latte / Thunfisch / halbgetrocknete rote Paradeiser / Olivenerde / Roter Zwiebel / marinierte Kalamata Oliven / Gremolata / Zitronenzesten / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Sauerrahm / gereifter Ziegenkäse / Birne / Rosmarin / Blütenhonig / geröstete Pinienkerne / Orangenzesten / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Melanzane-Paprika-Crème / gegrilltes Gemüse / Kapern-Popcorn / halbgetrocknete rote Paradeiser / Kalamata-Oliven / Rucola / Gremolata / Zitronenzesten / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Gehobelter Knoblauch // Roter Zwiebel // Chili // Marinierte Kalamata Oliven
Rucola // Geröstete Walnüsse // geröstete Pinienkerne
Parmesan // Pecorino // Halbgetrocknete Paradeiser rot/gelb // hausgemachtes Basilikumpesto // hausgemachtes Pesto Rosso // hausgemachte Gremolata
Fior di latte // Provola affumicata // Gorgonzola dolce DOP // Beinschinken // Salami Napoli // Spianata (pikante Salami)
Prosciutto Crudo // österr. Wurzelspeck // Bufala DOP
aus Österreich, dazu knusprige Pommes & Ketchup
Spaghetti mit frischer Tomatensauce & Parmesan – DAS Gericht für das vegetarische Kind
frische Tomatensauce, Fior di Latte & Basilikum
Dazu Zartbitterschoko mit Fleur de sel &
karamellisierten Erdnüssen
Geschwenkt in Zimt-Zucker mit gerösteten Nüssen & Apfel-Kompott
Mit warmer Schoko-Sauce
Mit Kakao & karamellisierten Nüssen
Un po di tutto … / ab 2 Personen,
pro Person
Vanilleeis, das munter macht
bestehend aus 50%(!) sonnengetrockneten Tomaten // als Basis für Pasta-Gerichte, Aufstrich für kreative Bruschette/Crostini, Dip, etc. (selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen)
aus 65% (!) Bio-Olivenöl extra vergine, 26% Basilikum & 9% Pinienkernen // die ideale Basis für simple Pasta-Gerichte, zum Verfeinern von Pizzen, Crostini, Meeresfrüchten, Gemüse- oder Fischsuppen, etc. oder als Aufstrich für kreative Bruschette, Dip, uvm. (selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen)
zum Snacken am Heimweg, beim Lesen oder während der ZIB und/oder Universum ;) Einfach kurz ins Backrohr und schon schmecken sie wieder ganz frisch.
fruchtig-würziger Dip für Nachos, knusprige Sprotten, Grissini oder unsere Süßkartoffelchips... ;)
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait
aus gerösteten & karamellisierten Walnüssen, Mandeln & Cashew-Nüssen