Unsere Karte ist bodenständig und doch kreativ, überschaubar,
trotzdem facettenreich, verständlich und ohne übertriebenen Schnick-Schnack –
bei uns erwartet Euch ein kulinarisches Rendez-Vous aus Altem Wien und der Adria, eine Mischung aus kindlich vertrauter Omama-Küche & Urlaubsfeeling –
zumindest versuchen wir das! ;-)
Also ausspannen, relaxen, plaudern, lachen, Schmäh führen
und vor allem gut essen & trinken – „so jung komma nimma zamm!“ ;-)
Gruss aus der Küche
Steinpilz Cappuccino G / L / O
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Vorspeise
…wahlweise…
Ceviche vom Thunfisch(Sashimi-Qualität!) A / D / L / M / O
Basilikum-Gurken-Vinaigrette | Avocado | Koriander | Paradeiser | Papadam-Chip
Ratatouille-Quiche A / C / G / L / O
Stracciatella | getrocknete Paradeiser
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Zwischengang
Schnittlauchcrèmesuppe | Krenschaum
Mit wahlweise…
…handgemachtem Tafelspitz-Arancino A / C / G / L / O
…Rosmarin-Focaccia-Croûtons A / G / L / O
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Hauptgang
…wahlweise…
Filetsteak vom Rind C / G / L / M / O
Patatas Bravas mit Parmesan-Aioli gefüllt |
Brokkoli | Mandeln | Jus
Pochierter Seeteufel D / G / L / M / O
Safran-Risotto | Jus de Poisson |
Marinierten Ofen-Paradeiser | Zitrus-Schaum
Handgemachte Basilikum-Gyoza
gefüllt mit Paradeiscrème A / F / G / H / L / O
braune Nuss-Miso-Butter |
Pinienkerne | Burrata
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Dessert
Selbstgemachter Pistazien-Cheesecake A / C / G / H / O
Schoko-Karamell | selbstgemachtes Yuzu-Sorbet
!! BITTE UNBEDINGT RESERVIEREN !!
Diese Woche am Menüplan:
mit Croûtons
Optional mit weißem Trüffelöl
Mit Apfel, Orange & Röstzwieberln
Mit Safran-Risotto mit Gremolata
mit Portwein-Zwetschken
vom heimischen Rind, auf knuspriger Röstischnitte
mit Paprika-Spianata-Marmelade & Kapern-Popcorn
Und gerösteten Walnüssen
Optional mit gebratenem Ziegenkäse
Dazu hausgemachter Dip, Süßkartoffelchips & getrocknete Paradeiser
Blattsalat, Rucola, Kirschtomaten, Radieschen, Karotten, Granatapfelkerne, Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Temperamentvolle rote Fischsuppe mit Limettenzesten, Kräutern & Safran,
reich an Meeresgetier, dazu Gebäck A / F
Hausgemachte Tagliatelle als pikantes Liebesnest für Meeresfrucht.
Mit Octopus, Black-Tiger-Riesengarnele, Jungzwiebel, Paradeiser & Chili in Weißwein-Sud (pikant)
In brauner Butter geschwenkt, mit Basilikumschaum & Tomaten-Relish
Hausgemachte Tagliatelle mit reichlich Dotter, Pecorino & knusprigem
Guanciale vom römischen Schweinsbackerl
dazu gebratener Ziegenkäse
Seeteufel-Kompagnon variiert je nach Verfügbarkeit, dazu Rosmarinerdäpfel, gegrilltes Gemüse & Basilikum-Kräuter-Butter
Dazu gegrillte Salatherzen
Dazu gegrilltes Gemüse / ab 2 Personen, pro Person
Fisch- & Meeresfrüchte-Variation in pikanter Suppenform,
dazu reichlich Gebäck A / F
Dazu Braterdäpfeln & Butter-Gemüse
Dazu sautierter Blattspinat, knusprige Röstitaler & Saftl
auf Zwiebelcrème
Gemischter Salat mit Radieschen, Granatapfel- & Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Die Pinsa ist eckig, nicht rund / nach Römischem Vorbild wird der Teig sanft gedrückt, nicht gezogen / verarbeitet wird fast ausschließlich Sauerteig (5 verschiedene Mehlsorten, mind. 70 Std. Gehzeit!) statt Hefe, dadurch maximales Geschmackserlebnis bei maximaler Bekömmlichkeit, OHNE unangenehme Gärungsprozesse im Magen // Kurzum: Knusprig wie eine Pizza, fluffig & saftig wie eine Focaccia - Hedonismus OHNE schlechtes Gewissen! :) Jede Pinsa wird nach dem Backen zudem mit Bio-Olivenöl & Fleur de sel aus den Salinen von Portorož (Slowenien) verfeinert während Fior di Latte & Bufala wöchentlich frisch aus einer kleinen Käserei den Weg aus Napoli zu uns nach Ottakring finden.
Tomate / Fior di latte / Basilikum
Tomate / Fior di latte / Parmesan / halbgetrocknete Paradeiser / Büffelmozzarella DOP
Tomate / Fior di latte / Beinschinken / österr. Wurzelspeck / gehackter Pfefferoni / Knoblauch
Tomate / Fior di latte / pikante Spianata Calabrese / Salami Napoli / Roter Zwiebel / Knoblauch / Parmesan
Sauerrahm / gereifter Ziegenkäse / Birne / Rosmarin / Bio-Agave / geröstete Pinienkerne / Orangenzesten
Tomate / Fior di latte / Thunfisch / halbgetrocknete Paradeiser / Olivenerde / Roter Zwiebel / Kalamata-Oliven / Gremolata / Zitronenzesten
Melanzane-Paprika-Crème / gegrilltes Gemüse / Kapern-Popcorn / halbgetrocknete Paradeiser / Kalamata-Oliven / Rucola / Gremolata / Zitronenzesten
Knoblauch-Ingwer-Rosmarin-Thymian-Öl / Paradeiser / Basilikum / Jungzwiebel / Rucola / Pinienkerne
Gehobelter Knoblauch // Roter Zwiebel // Chili // Marinierte Kalamata Oliven
Rucola // geröstete Pinienkerne
Parmesan // Pecorino // Halbgetrocknete Paradeiser // hausgemachte Gremolata
Fior di latte // Beinschinken // Salami Napoli // Spianata (pikante Salami)
Prosciutto Crudo // österr. Wurzelspeck // Bufala DOP
aus Österreich, dazu knusprige Pommes & Ketchup
Hausgemachte Tagliatelle mit frischer Tomatensauce & Parmesan – DAS Gericht für das vegetarische Kind
frische Tomatensauce / Fior di latte / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Mit geflämmtem Marshmallow & Fruchtröster
Un po di tutto … / ab 2 Personen,
pro Person
Selbstgemachtes Vanilleeis, das munter macht
Mix aus französischem Hart- & Weichkäse, dazu Früchte, karamellisierte Nüsse & hausgemachtes Brioche & Quittenmarmelade
aus 65% (!) Bio-Olivenöl extra vergine, 26% Basilikum & 9% Pinienkernen // die ideale Basis für simple Pasta-Gerichte, zum Verfeinern von Pizzen, Crostini, Meeresfrüchten, Gemüse- oder Fischsuppen, etc. oder als Aufstrich für kreative Bruschette, Dip, uvm. (selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen)
zum Snacken am Heimweg, beim Lesen oder während der ZIB und/oder Universum ;) Einfach kurz ins Backrohr und schon schmecken sie wieder ganz frisch.
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait