Unsere Karte ist bodenständig und doch kreativ, überschaubar,
trotzdem facettenreich, verständlich und ohne übertriebenen Schnick-Schnack –
bei uns erwartet Euch ein kulinarisches Rendez-Vous aus Altem Wien und der Adria, eine Mischung aus kindlich vertrauter Omama-Küche & Urlaubsfeeling –
zumindest versuchen wir das! ;-)
Also ausspannen, relaxen, plaudern, lachen, Schmäh führen
und vor allem gut essen & trinken – „so jung komma nimma zamm!“ ;-)
Diese Woche am Menüplan:
Gesottener Tafelspitz vom heimischen Rind A / C / G / L / M
mit cremigem Kürbisgemüse, Schnittlauchsauce & Rösti
mit Kernöl vom Bauernhof & Kürbiskern-Grissini (ohne Grissini vegan)
Mit sämiger Sauce mit halbgetrockneten Paradeisern, Käsecracker & Feta
mit cremigem Kürbisgemüse, Schnittlauchsauce & Rösti
mit frischen Früchten
Vom heimischen Rind mit handgemachtem Butterbrioche,
Schnittlauch-Aioli, Schalotten-Marmelade, Rucola & Parmesan
Mit geschmorten Bourbon-Vanille-Karotten, gerösteten Pinienkernen & Wildkräuter-Vinaigrette
Blattsalat, Rucola, Kirschtomaten, Radieschen, Karotten, Granatapfelkerne, Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Temperamentvolle rote Fischsuppe mit Limettenzesten, Kräutern & Safran,
reich an Meeresgetier, dazu Gebäck A / F
mit gerösteten Erdnüssen und Kräutercroutons
Hausgemachte Tagliatelle als pikantes Liebesnest für Meeresfrucht.
Mit Octopus, Black-Tiger-Riesengarnele, Jungzwiebel, Paradeiser & Chili in Weißwein-Sud (pikant)
Hausgemachte Tagliatelle mit reichlich Dotter, Pecorino & knusprigem
Guanciale vom römischen Schweinsbackerl
auf cremigem Chili-Erdäpfelpüree, dazu Süßkartoffel-Chips
Krachend knusprige Tintenfischerl mit ebenso krachenden Paprika-Spiralerdäpfeln,
dazu hausgemachte Knoblauch-Limetten-Aioli
Filetiertes Fisch-Duett auf Gemüse-Erdäpfel-Gröstl
Dazu gegrilltes Gemüse / ab 2 Personen, pro Person
Fisch- & Meeresfrüchte-Variation in pikanter Suppenform,
dazu reichlich Gebäck A / F
mit Pfefferrahmsauce & Gemüse-Erdäpfel-Gröstl
In dunklem Bier geschmort, dazu cremiges Gabelkraut mit heimischem Wurzelspeck & flaumigen Serviettenknödel-Türmchen
Besonders saftig & leiwand außebochen!
Mit pikanter Chimichurri Terra Rossa-Art & Erbsen-Erdäpfelpüree
Mit würziger Champignon-Erde, Kräuteröl, Jungzwiebel
Gemischter Salat mit Radieschen, Granatapfel- & Pinienkerne & Balsamico-Bio-Agaven-Senf-Dressing
Die Pinsa ist eckig, nicht rund / nach Römischem Vorbild wird der Teig sanft gedrückt, nicht gezogen / verarbeitet wird fast ausschließlich Sauerteig (5 verschiedene Mehlsorten, mind. 70 Std. Gehzeit!) statt Hefe, dadurch maximales Geschmackserlebnis bei maximaler Bekömmlichkeit, OHNE unangenehme Gärungsprozesse im Magen // Kurzum: Knusprig wie eine Pizza, fluffig & saftig wie eine Focaccia - Hedonismus OHNE schlechtes Gewissen! :) Jede Pinsa wird nach dem Backen zudem mit Bio-Olivenöl & Fleur de sel aus den Salinen von Portorož (Slowenien) verfeinert während Fior di Latte & Bufala wöchentlich frisch aus einer kleinen Käserei den Weg aus Napoli zu uns nach Ottakring finden.
Tomate / Fior di latte / Basilikum
Tomate / Fior di latte / Parmesan / halbgetrocknete Paradeiser / Büffelmozzarella DOP
Tomate / Fior di latte / Beinschinken / österr. Wurzelspeck / gehackter Pfefferoni / Knoblauch
Tomate / Fior di latte / pikante Spianata Calabrese / Salami Napoli / Roter Zwiebel / Knoblauch / Parmesan
Sauerrahm / gereifter Ziegenkäse / Birne / Rosmarin / Bio-Agave / geröstete Pinienkerne / Orangenzesten
Tomate / Fior di latte / Thunfisch / halbgetrocknete Paradeiser / Olivenerde / Roter Zwiebel / Kalamata-Oliven / Gremolata / Zitronenzesten
Melanzane-Paprika-Crème / gegrilltes Gemüse / Kapern-Popcorn / halbgetrocknete Paradeiser / Kalamata-Oliven / Rucola / Gremolata / Zitronenzesten
Knoblauch-Ingwer-Rosmarin-Thymian-Öl / Paradeiser / Basilikum / Jungzwiebel / Rucola / Pinienkerne
Gehobelter Knoblauch // Roter Zwiebel // Chili // Marinierte Kalamata Oliven
Rucola // geröstete Pinienkerne
Parmesan // Pecorino // Halbgetrocknete Paradeiser // hausgemachte Gremolata
Fior di latte // Beinschinken // Salami Napoli // Spianata (pikante Salami)
Prosciutto Crudo // österr. Wurzelspeck // Bufala DOP
aus Österreich, dazu knusprige Pommes & Ketchup
Hausgemachte Tagliatelle mit frischer Tomatensauce & Parmesan – DAS Gericht für das vegetarische Kind
frische Tomatensauce / Fior di latte / Bio-Olivenöl / Fleur de sel
Mit Erdnuss-Karamell
Mit Orangen-Minz-Salat
Un po di tutto … / ab 2 Personen,
pro Person
Vanilleeis, das munter macht
aus 65% (!) Bio-Olivenöl extra vergine, 26% Basilikum & 9% Pinienkernen // die ideale Basis für simple Pasta-Gerichte, zum Verfeinern von Pizzen, Crostini, Meeresfrüchten, Gemüse- oder Fischsuppen, etc. oder als Aufstrich für kreative Bruschette, Dip, uvm. (selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen)
zum Snacken am Heimweg, beim Lesen oder während der ZIB und/oder Universum ;) Einfach kurz ins Backrohr und schon schmecken sie wieder ganz frisch.
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait
aus 100% Amalfi-BIO-Zitronen, jedoch made in Ottakring // vielseitig verwendbar: Vom Limoncello Spritz über Panna-Cotta bis hin zum Parfait